На первую страницу

 

Капуста брокколи, обогащенная селеном, защищает от рака

Включение в рацион капусты брокколи, богатой селеном, защищает от развития рака. Исследование, проведенное на крысах учеными из Северной Дакоты, показало, что употребление этого продукта предотвращало у животных развитие рака молочных желез и предстательной железы.

В исследовании, возглавляемом доктором Джоном Финли (John W. Finley), 90 крысам ввели вещество, вызывающее рак. На протяжении 22 недель одна группа крыс получала пищу с низким содержанием селена в брокколи, животные из второй группы употребляли капусту с высоким содержанием селена. Третья группа получала селен без брокколи.

Оказалось, что у крыс, которым скармливали капусту с высоким содержанием селена, частота опухолей была меньше, чем у животных, находившихся на диете с низким содержанием селена в капусте или получавших селен без этого продукта. Сорт капусты с высоким содержанием селена был специально выведен учеными.

В другом эксперименте исследователи выясняли, что лучше защищает от рака толстого кишечника: стебли брокколи или ее цветки. Дело в том, что стебли этого растения содержат в 8-10 раз больше вещества сульфорафана, который, как было доказано ранее, снижает вероятность развития опухолей. Было обнаружено, что стебли и цветки капусты брокколи с высоким содержанием селена с одинаковой эффективностью защищали животных от развития рака ободочной кишки.

Результаты исследования, проведенного в Центре исследования питания человека Министерства сельского хозяйства США в Гранд-Форкс (Grand Forks), были представлены в последнем номере Journal of Agricultural and Food Chemistry.

 


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Selenium-Enriched Broccoli May Help Prevent Cancer - Reuters, 28.09.2001
Из папайи будут делать лекарство от рака - Lenta.Ru, 12.02.2001
Приправа карри обладает противораковыми свойствами - Lenta.Ru, 10.01.2001
Капуста брокколи защищает от рака - Lenta.Ru, 13.12.2000
Капуста защищает от рака легких - Lenta.Ru, 25.09.2000

© Lenta.Ru, 29.11.2001, 17:40:00

 

Возврат к меню